Gattafura alla genovese
Dall’ Opera di Bartolomeo Scappi, nato nei primi decenni del XVI secolo e cuoco segreto di Pio V.Preparare un pasta con farina, acqua, olio extravergine di oliva e sale quanto basta ( pasta matta).Lavorare tutto per circa 10 minuti e comunque sino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.Fatela riposare almeno 30 minuti coperta con […] Continua a Leggere