L’Ippocrasso

L’Ippocrasso è un vino speziato, dolce e piuttosto pesante, ma comunque delizioso. Si serve in zuppiere usando un ramaiolo per versarlo nei bicchieri.
Ottimo in chiusura per accompagnare i dolci, digestivo e, in caso di raffreddore, bevuto caldo.

Ingredienti per litro
un litro di vino rosso di buona qualità 
150 gr di zucchero a velo
8 gr di cannella in polvere
8 gr di zenzero il polvere
1 pezzetto intero di galanga, ma se risulta introvabile, 1 pezzetto intero di zenzero va benissimo.
Mettere il tutto in una zuppiera, mescolare e far riposare due ore. Filtrare e mantenere al fresco prima di servire, per evitare la fermentazione.